(067) 503-20-83
Интернет-магазин
Тримолин (инвертный сахар) 1 кг
Код Товара: 1000003522
Наличие: В наличии
- 250 грн
Купить в один клик
Инвертный
сахар, который также называют тримолин, представляет собой белую пасту,
используемую в кондитерских изделиях для замедления процесса
кристаллизации сахаров.
Тримолин - это сахароза, расщепленная на глюкозу и фруктозу (в равных частях) при помощи кислоты и нагрева.
Имеет ряд преимуществ, по которым можно понять зачем он нужен:
- степень сладости 125%, а это значит, что инвертный сахар на 25% слаще сахарозы. И примерно на 65% слаще глюкозного сиропа
- предотвращает кристаллизацию сахара - изделие не засахарится
- увеличивает срок хранения, готовая продукция дольше остаётся более свежей и мягкой
- придает хрустящую и золотистую корку
- понижает точку замерзания - например: если в мороженое добавить инвертный сахар, то даже при -18°C оно будет оставатся таким же пластичным и мягким
- сохраняет все вкусовые качества
- предотвращает высыхание при разморозке
Тримолин - это сахароза, расщепленная на глюкозу и фруктозу (в равных частях) при помощи кислоты и нагрева.
Имеет ряд преимуществ, по которым можно понять зачем он нужен:
- степень сладости 125%, а это значит, что инвертный сахар на 25% слаще сахарозы. И примерно на 65% слаще глюкозного сиропа
- предотвращает кристаллизацию сахара - изделие не засахарится
- увеличивает срок хранения, готовая продукция дольше остаётся более свежей и мягкой
- придает хрустящую и золотистую корку
- понижает точку замерзания - например: если в мороженое добавить инвертный сахар, то даже при -18°C оно будет оставатся таким же пластичным и мягким
- сохраняет все вкусовые качества
- предотвращает высыхание при разморозке
Вам